晒腊肉 爸爸牌

大家记得交作业噢～～～
冬至前，冬至后这时间段晒腊肉、腊鱼、腊肠！！

用料  

晒腊肉 爸爸牌的做法  

1. 猪肉买回来不用洗，直接放盐如上图那样搅拌均匀。

2. 盐搅拌均匀后将每一条都保证抹到盐即可

3. 再把白糖倒入搅拌至融化

4. 1.最后加入高度烧酒搅拌均匀即可放在阴凉地方腌2⃣️晚，这两天两夜要时不时去翻一翻。
   2.两天后就可以用温水洗它3..4次即可串起来晾干水分。
   3.晾干水分，老抽➕生抽上色后就可以晒。

5. 晒一个星期左右就可以的了，具体时间要看情况。手捏着硬硬的就可以了，如果不知道行不行就切一点去蒸熟吃，吃着口感觉得可以了就行咯。

小贴士

1.烧酒一定要用高度的，二锅头之类的……
2.45度水洗干净猪肉，要洗干净。
3.不喜欢颜色太黑的就少放点老抽。
4.按斤来算的如下:1斤肉，放3钱盐，4钱白糖，5钱烧酒。
5.盐，糖，酒一定要把每条猪肉都抹上有，不然会发臭生虫的噢。