麻辣香菇酱

用最简单的食材做出这道麻辣咸鲜的小菜。

用料  

麻辣香菇酱的做法  

1. 鲜香菇去蒂洗净切丁，小块生姜拍碎切末。

2. 热锅冷油下花椒用中小火炒出香气后盛出花椒弃之。
   

3. 爆香姜末

4. 加入香菇大火翻炒后加入辣椒丝。

5. 香菇开始出水后入蚝油生抽和盐改中小火翻炒。

6. 香菇看起来收缩得差不多时加入适量辣油和花椒油，白芝麻大火翻炒一分钟左右出锅。

7. 用密封容器入冰箱冷藏保存个三五天不成问题。麻辣，咸鲜，佐餐或者单吃都非常不错。

小贴士

鲜香菇选肉质肥厚的，可以根据自己的口味调整花椒和辣椒的用量。