少油又简单的家庭版烧二冬

用料  

少油又简单的家庭版烧二冬的做法  

1. 冬笋一定要切成这样，好入味儿

2. 香菇我选的是小号的，别看它个头儿小，可香啦

3. 锅热倒少许油

4. 油热放香菇

5. 煸炒一分钟左右，一定要闻到香菇的香味

6. 闻到香菇的香味后放冬笋

7. 翻炒后加生抽，我用的生抽颜色适中，咸淡适中，香味独特，这是我家使用多年的老牌子了

8. 加水，没过菜品即可

9. 烧开后关小火，盖上盖子炖三四分钟

10. 一小勺淀粉，加水适量。淀粉水可以稍微稀一点，不能太稠了，要不一下锅就成糊糊啦，救命都来不及😁😁

11. 三四分钟过后，看到水也少了，冬笋也上色了

12. 加淀粉水。淀粉水倒在锅里以后不要马上翻炒，默数1.2.3，再翻炒，这样勾的芡色泽光亮

13. 出锅前点两滴香油，翻炒后出锅

14. 怎么样，一盘色泽鲜亮又下饭的美味素菜就可以上桌啦

小贴士

生抽的咸淡已经可以啦，千万不要放盐。如果觉得颜色浅也可以滴少许老抽上色。我没有加葱姜蒜等怕夺去香菇的本味。