腊肉处理（本次炒酸菜）
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![腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图]( "腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图")
用料
腊肉处理（本次炒酸菜）的做法
1⃣️淡盐水泡半小时把咸味拿出来；2⃣️用小苏打洗灰；3⃣️冷水下锅沸水煮20-30分钟。4⃣️切片
![腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图 第2张]( "腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图 第2张")
放1/3勺油煸炒腊肉（千万别放多了油，因为腊肉出油），图上就是又放多了。酸菜带水捞出放锅里，加花椒面、鸡精、酱油（不建议放，炒时尝着淡，吃后就咸了）、蚝油少许。
![腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图 第3张]( "腊肉处理（本次炒酸菜）的做法步骤图 第3张")
小贴士
千万别放多了油，因为腊肉出油
酱油（不建议放，炒时尝着淡，吃后就咸了）
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