香葱虾皮司康

司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。
常见的司康多为甜味，这款司康是经过改良制作而成，加入香葱和虾皮，无论口感还是营养，都有了很大的提升，而且特别适合喜欢咸口点心的亲们。再有，司康因其含水量较低，不容易变质，也特别适合出游时携带。

用料  

香葱虾皮司康的做法  

1. 称好所有食材。香葱洗净切小粒。25克全蛋液加入细砂糖、盐和牛奶搅打均匀。

2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入切小块的软化黄油。

3. 用手搓至黄油和面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉状。

4. 分两到三次加入蛋奶液。

5. 搅拌成小面团。

6. 加入香葱和虾皮，轻揉成团。

7. 把面团放在撒了薄薄一层干粉的案板上操作，用擀面杖擀开大约一厘米厚折叠，再擀开再折叠，重复几次这样的操作，最后大约擀成11*18厘米大小的面片，表面刷一层全蛋液，撒上一些虾皮。

8. 用刀切成三角形，即成司康胚。

9. 把司康胚放入铺好油纸的烤盘上，上面盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

10. 司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。

小贴士

1、调制面团的时候不可过分揉搓，以免面团出筋，影响酥脆的口感。
2、烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。