酸笋炒腊肉
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用料
| 酸笋 | 200克 |
| 腊肉 | 1块（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 油 | 3克 |
| 香油 | 适量 |
| 自制剁辣椒 | 2小勺 |
酸笋炒腊肉的做法
腊肉过水后切片
![酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第2张]( "酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第2张")
酸笋焯水
![酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第3张]( "酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第3张")
油锅爆香蒜瓣，姜片，现炒腊肉至微干，加入笋翻炒，加入剁辣椒继续翻炒，最后加水焖大约10分钟入味。
![酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第4张]( "酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第4张")
大火翻炒收汁，起锅。
![酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第5张]( "酸笋炒腊肉的做法图解 酸笋炒腊肉的做法步骤 第5张")
小贴士
一般腊肉都会有点咸，先用开水煮一下去掉部分咸味，不用放盐。
焖的过程中放几滴香油提味更好吃。
第一次上菜谱，请多多关照！
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