爆炒猪肉卷心菜

一个人每日24小时带3个月大的娃，冰箱里菜快吃完了，没办法去买菜，还有半颗卷心菜，今天灭了它吧！

用料  

爆炒猪肉卷心菜的做法  

1. 猪肉切片，其他配料也切好。

2. 我用了半颗包心菜，本来以为太多，因为手撕完有大半盆，结果炒好就一盘，差点不够吃。

3. 猪肉下热锅炒，注意别炒焦了，把肥肉里面的油炒出来就差不多了，我这次没另外加油。

4. 炒好的肉里加辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、八角（这时火别太大，配料炒焦就囧了），翻炒几下加冰糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，就放包菜。

5. 包菜放进去火力调大了，包菜里面有水分，不用担心会糊锅。包菜炒得差不多时，加切块的青辣椒、蚝油、少量盐。（喜欢吃清淡的不加盐也可以）

6. 我喜欢吃包菜炒得熟透稍软的，所以在炒的时候还特地加盖子焖锅了大概4分钟左右。

7. 目测和试吃是我喜欢的口味。

8. 要是辣椒多放一些就更棒了，这样爆炒后的蒜瓣也是我的最爱。

小贴士

姜切片是因为我炒菜喜欢放姜，但是不爱直接吃姜，切片方便挑出来丢掉。