蚝油炒豆角

到潮州好些天了，一直没有机会没有时逛市场！架不住这个潮州大哥的热情，本来我嫌这豆角有点老，买了一斤，不老！挺好吃的！
潮州人热情，和气，会做饭会做生意

用料  

蚝油炒豆角的做法  

1. 热锅冷油，下蒜粒。下豆角

2. 洒水炒，用水蒸气炒

3. 看到锅涩了，没有油，洒点油在锅边，有油气的锅不易粘锅，菜不容易发黑！没有水汽了，洒点水！豆角瞬间受冷，就会变脆，豆角水份够，就是嫩，甜！

4. 如果重复炒至豆角熟后，倒入蚝油，少少盐翻炒即可！

5. 好吃！