酱烧西葫芦 - 行走江湖数十载,内心依旧是少年
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不管是传统饮食,素食,低碳饮食,生酮饮食,都要认真吃菜,每天至少1斤哦⊙_⊙
之前家里做西葫芦,多是切片炒。这样炒出来,水淋淋的,说不定还得勾个芡……
那天我福至心灵,把西葫芦切了滚刀块,大火炒熟,水分都锁在了西葫芦里面。吃起来外面是酱香味,里面是清新味。
而且比切片省事有没有?对刀工完全没有要求呢。
并且做起来很快,5分钟搞定。酱香味滋生出江湖气,咬开却是纯鲜的本心。
用料
西葫芦 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 喜欢吃辣的+ |
酱烧西葫芦 - 行走江湖数十载,内心依旧是少年的做法
起油锅,最小火,放一勺豆瓣酱,慢慢爆出香味。
然后把干辣椒剪成细丝。最小火,煎出香味。
我这里顺序搞反了,把干辣椒剪下去才想起豆瓣酱,这样辣椒容易焦,大家不要学我啊 〒_〒爆香豆瓣酱的同时,切西葫芦。
然后放下去,转大火,炒炒炒。如果喜欢浓郁一点的酱香味,就加点生抽。
如果喜欢深一些的颜色,就加点老抽。
如果都不喜欢,那我们来点陈醋吧。爱吃酸就多+,不爱吃酸也建议少放几滴,醋和油汁会发生美妙的反应,留下香醇的味道。吵到西葫芦边缘变软,就可以了。
西葫芦本身就可以生吃,所以我们不用像做土豆那样盖锅盖炖,让它入味。
要是你就是爱那种入味的感觉,那可以加点水炖一炖。只要自己开心,有什么不可以乀(ˉεˉ乀)出锅。
吃吧,别客气。◕‿◕。这么一盘菜大概是270卡。
不生酮,或者不喜欢油的宝宝,可以只用一勺油。
这样热量就只有170卡啦。
再配个粥/杂粮饭/薯类/玉米,配个鸡蛋/肉/豆腐,组成完美的一餐。
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