三汤即可行走江湖
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骨头汤,鲫鱼汤,老鸡汤
用料
三汤即可行走江湖的做法
1⃣️骨头汤之前有,搭配山药/玉米/白萝卜
2⃣️鲫鱼汤,搭配嫩豆腐,白萝卜丝。腌好鲫鱼,料酒,盐,不要酱油之类,用油煎成两面金黄,将鱼取出放入砂锅,注意不要将煎鱼的油一起倒入,然后倒入开水划重点,一定要加开水!再烧开小火炖,时间一个小时,出锅前放入嫩豆腐,炖半小时,加盐调味即可
3⃣️茶树菇老鸡汤,将茶树菇泡水洗净,香菇泡水洗净。老鸡洗净后,用料酒腌制一二十分钟左右,然后放入砂锅冷水大火煮开,拂去浮沫,再加入姜片,转小火慢炖。划重点一定要冷水下锅,姜片最好要煮开之后再放。小火炖一两个小时,越长越好,然后加入茶树菇,香菇,红枣再小火炖四五十分钟,加盐调味。
煮汤越少的花头越好
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