超级美味的麻辣水煮鱼

色香味俱全！三五朋友在一起，吃这道菜最合适不过了。前提是你的朋友能吃辣呦！

用料  

超级美味的麻辣水煮鱼的做法  

1. 鱼最好让老板切片哈，鱼片更入味！先倒入料酒，加点生姜，放10分钟，去去腥味！

2. 起锅倒油

3. 油可以稍微多一点，吃鱼，油多才香

4. 加入猪油是关键（从小爸爸也是这么做鱼的，每次都要放一小块猪油，他说放了猪油的鱼更香，我也不知道对不对，反正每次都跟着放😂😂）

5. 倒入蒜和姜

6. 炒香

7. 加入适量的郫县豆瓣，喜欢吃辣的可以多放一点，根据个人口味放哈

8. 加入花椒，八角，香叶

9. 放入一小块火锅底料，没有可以不放

10. 炒香以后倒入适量的水，不要加太多了，水多了，味道就淡了

11. 水开加入鱼头，鱼骨

12. 鱼头煮的差不多快好了加入鱼片

13. 另外用一个小奶锅加入油

14. 油开放入剪成小段的干辣椒和适量花椒

15. 花椒辣椒放进去以后，马上把油倒进鱼里面，千万不要等太久，不然容易焦

16. 全部倒进去，

17. 看起来就有食欲

18. 放入香菜，葱段，大功告成，吃饭啦

小贴士

1.鱼一定要先放入料酒去腥呦
2.水开以后，可以多煮一会放入鱼肉，这样味道会更浓
3.最后淋油的时候要注意安全哈
4.因为放了豆瓣，火锅底料，所以我没有放盐