超嫩水煮肉片（简单做）

学的第一道麻烦点的菜吧，不过我做菜都喜欢简单化，所以简单化了！口味不过还是可以的。一直没有放味精和鸡精的习惯，喜欢的也可以适量加一点哦！

用料  

超嫩水煮肉片（简单做）的做法  

1. 里脊肉切片，放盐，抓一抓入味后，放一小小的一勺红薯粉，其他什么淀粉都可以，又抓抓，放一边备用。

2. 油麦菜切段，生菜，莴笋，豆芽都可以，看自己喜欢了，我今天是正好买了油麦菜，就随意点了。

3. 姜蒜切沫，备用。（由于老公想要辣点，所以我这次加了点小米椒，平时都没加。）

4. 水烧开，油麦菜过一下开水，捞出来放碗底。搞定一个东西了，简单吧。

5. 然后放肉，就用刚才煮青菜的水就可以，一定要把火关了，关火～关火～关火～关火～放肉一定要关火，不然肉很容易老，这个是我煮水煮肉片的最关键地方！

6. 放完肉，开火，不要搅拌，小火烧半分钟左右，稍微按动一下，到看不见又红肉，就关火马上捞出来，先备用。不用考虑肉熟了没，因为还会煮的。

7. 油烧好后，放豆瓣酱，姜蒜沫，炒香，再放酱油，再炒一下，。放水，盐，烧开。

8. 水开后，放肉，再到煮开，煮个一分钟左右就可以了。

9. 把所有肉，汤倒在菜上面，撒上辣椒粉，花椒，就剩最后的大招了！

10. 浇上滚油，撒上葱花，完美值得你拥有！

小贴士

最关键是煮出来的肉要嫩，就是关火！花椒还是要麻才会香，我用的青花椒。辣不辣就看各人口味来选择辣椒面了！