糯米菜卷
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最近妈妈又说起
几十年前的邻居婶婶最喜欢做菜卷了
每次做了菜卷就给她送一些
真是好吃
家里刚好还有些糯米和妈妈种的包菜
那就动起手来吧
用料
糯米 | 500克 |
香菇 | 50克 |
青豆 | 150克 |
玉米 | 1根 |
五花肉 | 80克 |
腊肠 | 100 |
盐 | 适量 |
酱油 | 20克 |
十三香 | 5克 |
蘸料 | |
薄荷 | 10克 |
蒜头 | 30克 |
辣椒 | 5个 |
油 | 多一点 |
酱油 | 适量 |
糯米菜卷的做法
糯米提前一晚浸泡,(请忽略旁边的黄豆),第二天捞出沥干水分备用,香菇,腊肠切丁备用,玉米剥成玉米粒,五花肉切成小丁,肥瘦尽量分开
放入瘦的肉一起
锅内放入少许油,放入肥肉,小火煸出油
所有小肉粒焦黄即可
放入切好的腊肠香菇玉米青豆一起炒香加入适量盐
放入浸泡好的糯米
翻炒均匀,加入五香粉和酱油
上锅蒸熟
包菜去出包菜芯,一片一片剥开,尽量不要弄破,如果不好剥开,可以整个包菜放锅里烫一下,
锅内放入适量水煮开,放入包菜叶煮软,可以稍微软一点,这样更容易卷起来
烫好的包菜铺上糯米饭
一遍回折
把上面包菜的折起
再折起完全包住糯米
卷起来
整齐码好,锅内水开隔水蒸8分钟即可
下面来做蘸料,剥好蒜头,洗净薄荷沥干水分,红辣椒切粒剁碎,或者用料理机打碎,放入碗中备用
锅内热油,烧热淋到剁碎的食材里,加上适量的酱油,蘸料就做好了
菜卷蒸好,蘸料也做好啦。好好享受美味吧
小贴士
1,如果家里没有现成的糯米,购买尽量买圆粒的糯米,口感会更好哟,我是因为家里刚好有一些之前做了其他食物剩余的糯米
2,蘸料手工剁会更棒,如果不介意吃蒜的话,可以不需要剁太碎,味道也更好哟
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