【红烧带鱼】了不起的民间烧鱼大法,一做就会!
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带鱼肉质肥嫩,清蒸、干煎或红烧都十分鲜美,这次要分享你的便是红烧做法,不光是烧带鱼,烧其他鱼也一样通用哦!开始稍稍葱姜腌制去腥,再下锅煎一煎,鱼肉更为香酥可口,最后进行调味焖烧,简单又家常,谁都会喜欢!
用料
带鱼 | 500克 |
料酒 | 15毫升 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 15毫升 |
陈醋 | 15毫升 |
八角 | 2个 |
葱 | 1把 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
【红烧带鱼】了不起的民间烧鱼大法,一做就会!的做法
腌制带鱼:带鱼中加入姜丝、盐、料酒,腌制20分钟;
煎带鱼:腌制好带鱼,厨房纸吸干水分,下油锅煎至两面金黄;
红烧:带鱼放置锅边,下姜蒜、八角爆香、葱段,倒入生抽、老抽、糖、醋、白胡椒,加开水,大火收汁,出锅撒少许葱花即可。
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