酸辣脆黄瓜条

这期的菜是小分队的妹子强烈安利的，她说偶尔吃泡面的时候，觉得缺了点滋味，试着配饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，结果就爱上了。这种腌制的小咸菜，可真是个神仙搭档，和粥、饭、酒都是好朋友。

夏日里最应季的小咸菜，就是酱黄瓜啦，清清爽爽又便宜。今天和大家分享一个速成的方子，有了这道黄瓜条，没胃口，不存在的。

3根黄瓜能做满满一盘，经过一晚上的腌制，黄瓜条已经充分入味，咸淡也刚刚好，酸酸脆脆的口感叫人爱不释口。心急的小伙伴，做完直接吃也是可以的。

用料  

酸辣脆黄瓜条的做法  

1. 蒜切片。

2. 小米辣切圈。

3. 黄瓜去头和尾，从中间切开。

4. 用勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。

5. 把黄瓜切成小条。

6. 倒入盐，腌制15分钟。

7. 锅中倒油。

8. 油热后倒入花椒、蒜片、姜片、小米辣炸出香味。

9. 取一个大碗，倒入生抽、老抽、醋、糖、香油。

10. 倒入炸好的料油，搅拌均匀。

11. 倒入凉白开，洗掉黄瓜表面的盐分。

12. 把黄瓜倒入料汁里。

13. 搅拌均匀。

14. 封上保鲜膜。

15. 放入冰箱冷藏一夜会更入味。

16. 一盘清凉爽口的小菜就诞生了，心动不如行动吖~