酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）
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用料
| 小黄瓜 | 1000克 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 香醋 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 素耗油 | 2勺 |
| 小米辣 | 4-5个 |
| 蒜 | 1-2头 |
| 花椒 | 30粒 |
| 青椒 | 1个 |
| 香菜（可不放） | 1根 |
| 嫩姜 | 1块 |
酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法
早上去市场买到新鲜的小嫩黄瓜🥒特别脆，腌黄瓜最合适了😊
先将黄瓜放入盐水中浸泡20分钟冲洗干净晾干去掉底部切成条状，青椒洗干净切块，嫩姜洗净去皮，蒜头数量根据大小来定，小米椒切段，香菜切末![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第2张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第2张")
嫩姜切成片，蒜一定用刀的侧面拍碎，这样腌出来更入味
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第3张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第3张")
将黄瓜、青椒、姜放入干净无水的容器里，撒上15克盐拌均匀腌制30分钟
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第4张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第4张")
锅中加入各种调味料中小火烧开后关火晾凉备用
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第5张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第5张")
将腌制好的黄瓜滤掉多余的水分，倒入晾凉的调味汁中，撒上小米椒、香菜、蒜瓣拌均匀
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第6张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第6张")
装入干净无水的容器中盖好盖子或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃了，吃之前翻拌一下让黄瓜上下都均匀入味，一周内食用完即可
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第7张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第7张")
超级下饭哦😄
![酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第8张]( "酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜（无油版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
每次吃的时候一定用干净无水的筷子🥢夹哦😊
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