【汪丫鱼焖腐竹】
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鱼要做好了,鲜美才是第一位!比如说,怎么煮都好吃的——焖鱼。
今天这道菜的主角是汪丫鱼。说汪丫鱼,可能会有很多人会不知道。它呢,其实就是黄骨鱼。
这种鱼肉质非常嫩滑,所以我连腌制都省了,直接把它放锅里煎出油花。
入锅的那一刻,鱼就被热油吊起了香气。最后再往酱汁里一焖,鲜香和各种酱香就全融进了内部。吃起来那叫一个香呐!
用料
主料 | |
汪丫鱼 | 3条 |
腐竹(干) | 50g |
干香菇(小个的) | 10朵 |
配料 | |
大葱 | 1/4根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 1小块 |
油 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 1大勺 |
豆豉酱 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
开水 | 适量 |
线椒圈 | 少许 |
小米椒圈 | 少许 |
【汪丫鱼焖腐竹】的做法
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