野生红菇炖汪丫鱼

用料  

野生红菇炖汪丫鱼的做法  

1. 冲洗红菇表面的泥沙及杂质

2. 用矿泉水或者直饮水泡约300毫升发大概3个小时

3. 泡发好的红菇及红菇头道水

4. 猪瘦肉切成麻将大的小块在沸水中汆烫掉血沫

5. 将处理好内脏的汪丫鱼，汆烫后的瘦肉，新鲜蒜瓣放入炖盅里

6. 加入红菇头道水，注意碗底的余沙不要倒进去

7. 剪掉红菇脚（约1厘米），用自来水冲干净菇伞内部及腿部的余沙，挤干水放入炖盅，再加700毫升刚煮沸的矿泉水，隔水炖90分钟，加入少许盐，再炖10分钟

8. 美味又滋补的汤做好了

小贴士

这是3个人的食量，泡发红菇的水尽量不要用自来水，可以用农夫山泉炖。