在意大利都没办法吃到的千层面 这里有－彩蔬千层面

在视频里所教大家做的番茄酱就是意大利人最传统的做法，是我的食疗老师Leticia（意大利德国后裔）2009年时在阿根廷教我的。她说这样的做法其实日本也是有的（生完娃后记忆力严重衰退……忘了日本怎么叫这种做法......如果你知道的话请给我后台留言😘），这种从头到尾只用小火来慢炖的方法可以让蔬菜本身自己的菜汁缓慢地流出来，多汁的蔬菜可以滋润干燥的蔬菜，互相拥抱在一起~所以你看到我在视频里是把比较硬和干的蔬菜放在底部，然后一层一层的叠在一起，这不是为了好看才这样做滴~

｜ 论“皮”的重要性！
老粉都知道我是一位食疗老师（生粉现在也知道了），所以我认为“美食”是必须能让你越吃越美的才能叫“美食”，有见及此“全食”的概念会不断出现在我们的“美食”视频里。于是你会发现我没有像一般人一样把番茄的皮去掉，因为这样我们才能吃到一个“整体完整”的食物和它的营养。

｜大小番茄有区别？
小番茄的味道会更浓郁，加上后味道会更鲜甜，并不需另外添加番茄酱或者番茄膏。那如果整锅都用小番茄可以吗？当然可以，菜谱是灵活的，当然出来的效果也会让你惊喜😏~
小番茄味道虽然浓郁，但它的汁却不如大番茄那么多，所以两者混合就是最完美啦！ 而且把小番茄放在锅顶时简直就是一道风景有没有？

｜ 真要用上铸铁锅？
只要用密封性很好的锅就可以了，如果是煤气炉就用最小火。

欢迎大家一起来尝试这款蔬菜版千层面，更多关于千层面背后的故事可以到“心乐厨房LifeStyle”收看哦！

用料  

在意大利都没办法吃到的千层面 这里有－彩蔬千层面的做法  

1. 将胡萝卜、彩椒、大番茄切丁，香芹切段，小番茄切半；车打芝士刨丝备用

2. 往锅里依次放入胡萝卜、大番茄、香芹、彩椒、小番茄、香叶

3. 将其小火煮1小时后，倒入盐、牛至叶、罗勒、苹果醋、枫糖浆、辣椒粉；用搅拌棍轻微搅拌成酱

4. 热锅放冷油后，倒入干燥素肉末，加入适量水、酱油、蔬菜粉，炒至金黄色

5. 将肉末倒入酱料锅中拌匀，这时候，烤箱预热180度

6. 取出烤盘，一层两片面皮，一层酱，直至铺满烤盘后放烤箱

7. 烤30分钟后取出放上芝士细丝和少许黑胡椒、辣椒粉。烤箱调至180度烤15分钟即可

小贴士

( 注：1tsp=5ml,1tbsp=3tsp=15ml)