蛋糕(淡奶油)
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用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 80克 |
淡奶油 | 200克 |
蛋糕(淡奶油)的做法
鸡蛋蛋清蛋液分离,蛋清打出小泡泡后分三次加糖,共加50克,每次加完糖搅匀后再加下一次糖。
三次糖加完后,打发至奶油状,放置一旁备用。
蛋黄加入淡奶油和20克细砂糖后搅拌均匀。
然后低筋面粉过筛加入,再次搅拌均匀。
搅拌均匀后如图。将打发的蛋清奶油分三次加入切拌(不要搅拌)。
切拌后如图。倒入模具。
在模具外侧、烤盘上倒入热水,大概1-2cm,如果模具是活动的,可用锡纸将下方裹住,防止水慎入模具。烤箱160度预热后,入烤箱50分钟即可。
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