【波兰🇵🇱美食】猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
家里的酸菜被我又换了一种吃法吃掉了，今天这个菜谱是波兰挺有名的美食，吃起来像东北一锅炖@@…
波兰原本的菜谱用的是德国腌酸菜，但是其实什么酸菜都可以哇，而且酸菜越炖越香，各种蔬菜也很健康，食材也好获得。
菜谱参考了youtube的两个方子，不过其实可以有啥菜放啥，不用都有哦，反正炖在一起也尝不出来哈哈哈…
用料
| 蔬菜 | |
| 酸菜 | 小半个 |
| 圆包菜 | 1/4个 |
| 蘑菇 | 2-3个 |
| 干香菇（提前泡好） | 3-4朵 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 西红柿 | 1个 |
| 番茄膏/酱 | 1勺 |
| 腌梅子 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 苹果 | 1个 |
| 肉类 | |
| 牛肉 | 50克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 香肠 | 1根 |
| 培根 | 2片 |
| 调味料 | |
| 甜椒粉Paprika | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
【波兰🇵🇱美食】猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法
培根切段，放入锅中小火煎出油
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第2张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第2张")
煎好的培根捞出放入炖菜锅
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第3张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第3张")
用培根煎出的油分别处理牛肉块，猪肉块和香肠，表面稍微煎熟即可，煎好的肉块放入炖菜锅（没有肉块用肉末，肉片也都可以）
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第4张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第4张")
所有蔬菜类都切小块/条、用锅里剩下的油炒洋葱，蘑菇，蒜末和包菜，稍微炒软然后倒入红酒，再翻炒一会儿，一起倒入炖菜锅
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第5张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第5张")
将剩下的所有蔬菜，以及调味料都放入炖菜锅里，可以不再加水，蔬菜之后炖还会出水，如果喜欢偏汤多的，可以再酌情加点水或者红酒
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第6张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第6张")
小火炖煮1-2h至肉类熟透，期间需要不定期搅拌下，多炖一会儿也没关系
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第7张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第7张")
如果觉得不够咸可以加点盐，翻拌均匀就可以开吃啦～
![「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第8张]( "「波兰🇵🇱美食」猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤图 第8张")
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