[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew

又是一道我最爱的菜


⚠️(  ) 括号内内容为无炖牛肉汤块版本的川味做法。没有汤块也可以做。

用料  

[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法  

1. 牛肉切块煮熟，洗掉浮沫。炒锅内放油(加盐、豆瓣酱、豆豉、花椒颗粒、料酒)翻炒。

2. 所有切成适当大小的蔬菜入锅翻炒(加入半转生抽、两转老抽上色)。

3. 高压锅内烧水，烧开后倒入所有食材，水面要淹没食材。高压锅冒气七八分钟后会发出响声，此时转中小火继续炖煮。

4. 一个小时后关火，待高压锅冷却后再开盖。此时可加入炖牛肉调料块加热至融化、收汁(川味版不加汤块，也可加适量黑胡椒调味)。

小贴士

电饭锅版: 快煮模式一小时即可，要更软烂的话可以一个半小时。