老母亲番茄炖牛肉
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老母亲的钻研源于崽子爱吃(⑉°з°)-♡
用料
牛肉 | 克500以上 |
西红柿 | 1-2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1-2个 |
土豆 | 1-2个 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 1-2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 1头 |
香叶 | 3片左右 |
番茄酱 | 2汤匙 |
生抽 | 5汤匙 |
老抽 | 3汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 少许 |
老母亲番茄炖牛肉的做法
牛肉不要选太瘦的,选有一些肥肉的牛腩肉最佳,洗净凉水入锅煮沸去血水。飞过水的牛肉用热水冲洗干净,沥水待用。
锅中放些底油,将冰糖炒融化。(油要比平时炒菜多一些)
牛肉下锅炒至表面略焦倒入砂锅。(个人比较喜欢用砂锅炖,也可以选择小火慢炖或高压锅)
加入葱、姜、蒜,香叶,生抽、老抽(或红烧酱油)、番茄酱和料酒。
加入所有配菜(因为砂锅炖得久,所以我切是都比较大块)和盐
出锅…
小贴士
我家一般牛肉三吃,第二天早上煮面做盖面,中餐丢大头菜(卷心菜)加水做soup汤(苏伯汤,老家的叫法,音译不知那几个字怎么写😰)
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