homemade beef stew 牛肉烤箱菜
来源:菜肴屋 阅读:1.66W 次
来美国后,天天吃川菜,某人还是有点受不了...关键这边菜品太不齐了,稍微能做正宗点的就只有,糖醋排骨,土豆烧牛肉,土豆烧排骨,胡萝卜烧牛肉,酱肉丝,番茄炒蛋,洋葱牛肉丝,水煮肉片,甜椒肉丝,青椒回锅做出来都不好吃,不知道为啥买不到五花肉T~T
烤箱菜在国内的时候,我就喜欢做,总觉得烤出来的更香😁
这款炖牛肉,STEW就是炖菜,对我们来说就是烧菜,先需要炒,完了再换到烤箱里面烤...
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 3根 |
盐 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
面粉 | 适量 |
西芹 | 3块 |
葫芦瓜 | 1个小 |
香菜 | 适量 |
迷迭香 | 3根 |
鼠尾草 | 5片 |
百里香 | 1枝 |
桂叶 | 2片 |
homemade beef stew 牛肉烤箱菜的做法
牛肉用厨房纸把水吸干,切块,撒上黑胡椒和盐,平底锅高火加热放入油,待油热后放入牛肉块煎至棕色
此时加入少许任何一种牛排调料,两面煎至棕色,起锅
锅内再加入少许油,倒入清洗干净并已切块的蔬菜和切碎的香草(鼠尾草,百里香,迷迭香,桂叶)加入蒜粉,姜粉
再加入番茄,加入少许盐翻炒片刻,小火盖上盖子闷5分钟
此时倒入刚才煎过的牛肉块
加入温水,大火烧开转小火10分钟
(这次我水稍微加多了点,可以少加一些,因为在闷煮的时候,蔬菜也会出水)煮10分钟后,倒入烤箱容器里面,盖上锡纸或者盖子,200度烤一个小时
如果水太多,在最后一步可以用凉水调一些面粉,倒入汤汁里面,收汁(和勾芡的原理一样),再撒上现磨黑胡椒,我这个收汁比较浓,因为我是放到土豆泥上面的
开吃~在做好的土豆泥上面浇上刚才做好的牛肉及汤汁,再配上一片刚出炉的面包
美味呀~
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