【沐沐酱下厨札记】快手酥皮奶油蘑菇汤
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用料
蛋挞皮成品 | 4个 |
蘑菇 | 10个 |
培根 | 适量 |
洋葱 | 1/8个 |
牛奶 | 200g |
白胡椒粉 | 适量 |
奶油 | 200g |
欧芹 | 适量 |
罗勒 | 适量 |
牛至叶 | 适量 |
矿泉水 | 适量 |
低筋粉 | 15g |
盐 | 适量 |
【沐沐酱下厨札记】快手酥皮奶油蘑菇汤的做法
开火热锅,倒入低筋粉,慢慢翻炒,同时洋葱切碎、培根切颗粒、蘑菇切片。低筋粉不要炒焦,出香味即可关火,装出。擦干净锅中剩余面粉。
黄油放入热锅,出香味加入洋葱、洋葱出香味加入培根,培根出香味加入香菇,多翻拌至香菇汁冒小泡泡。
面粉倒入牛奶中拌匀,在香菇全部软化出水以后,倒入拌匀的牛奶,翻炒拌匀至冒小泡泡。
倒入奶油,拌匀至冒小泡泡,此时可以看自己喜好的浓稠程度添加矿泉水来调整,也可以不加。撒入白胡椒,盐,罗勒,牛至叶,欧芹,拌匀关火,装入盛具。
从开始备菜的时候,就可以把挞皮放在室温软化,如果气温较冷,可以烤箱预热10分钟左右关火再把挞皮放入软化,两个挞皮合并,擀平擀大,覆盖在盛具上,边缘压一下。
送入烤箱,180度,20分钟左右,关注挞皮颜色适时调整上火温度。出炉后稍稍凉一下开吃。
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