番茄戚风蛋糕

番茄味的戚风蛋糕，吃起来感觉很健康。我尝试了，番茄不过滤，过滤，以及番茄酱，三种方法之后，做了这个用番茄汁过滤做成的戚风蛋糕，建议是一定要过滤哦~
大家都可以试试去做自己喜欢的口味的戚风哦！这个过程真的很有意思！
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用料  

番茄戚风蛋糕的做法  

1. 榨汁后的番茄汁取35g倒入装有30g玉米油的碗中搅拌均匀，搅拌到完全乳化发白的一个状态。

2. 过筛加入低筋面粉，搅拌均匀

3. 分离蛋清和蛋黄

4. 将蛋黄糊搅拌均匀，呈现顺滑无颗粒的状态，150度预热烤箱。

5. 开始打发蛋清，分三次加糖打发至有直立尖角的状态。

6. 将1/3的蛋白加入番茄汁面糊中，抄边刮地转盆，动作轻柔。这样才不易消泡；最后倒回至剩下的蛋白盆里，依旧是翻拌均匀。

7. 翻拌好的面糊倒入模具中，震一下，震出里面的气泡，表面可以用刮刀稍微扫一扫，让其尽量平整，送入预热好的烤箱，150度烘烤50分钟（注意自己的烤箱脾气进行操作哦~）

8. 出炉之后立刻震一下，倒扣放置冷却架冷却，动作要快，彻底冷却后将蛋糕四周都给它往里顶一下然后脱模。

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小贴士

每个烤箱温度不一样，按照自己烤箱温度来！
蛋清干净无杂质，成功的机率更高！！