忘不了的乡愁：客家芋子包

用料  

忘不了的乡愁：客家芋子包的做法  

1. 芋头洗净，上锅蒸熟。筷子可以插入芋头，就表示蒸熟了。

2. 干葱头菜市场可以买到，如图。切碎爆香。

3. 炒制馅料。顺序：爆香葱头。翻炒猪肉。爆香鱿鱼、芹菜末，下香菇末、笋丝、木耳，翻炒均匀。备注：油要到位，才够香。

4. 蒸好的芋仔趁热捣成没有颗粒状的芋泥，放置不烫手慢慢加入木薯粉，揉成不黏手的面团即可。

5. 先揪成长条状，大拇指往面团里凹，挖成一个洞。填好馅料，再用虎口收紧。调整形状。

6. 做成自己喜欢的形状。只要不漏馅料就可以啦。

7. 上锅蒸熟，撒上油葱。

8. 想吃就动手做起来吧。

小贴士

木薯粉不要一次性加很多，慢慢加入，量可以随机应变。