一尝忘不了的家常红烧肉

晚上看电视里有红烧肉的情景，老爸说红烧肉好吃，因为老人血脂高，平时有些限制，偶然给老人家解解馋，马上安排。

用料  

一尝忘不了的家常红烧肉的做法  

1. 跟买肉的老板说要做红烧肉，他给推荐了土猪上好的五花肉。肉清洗好，切成块，准备好生姜，八角，草果，香叶等调料。

2. 切成块，一来吃着过瘾，二来块块有皮，有肥有廋。

3. 将切好的肉放在炒锅里小火煸炒，开始出油了，盛出备用。

4. 锅里加入花生油，油微热火开小，放入冰糖炒糖色。

5. 糖色炒好后，放入调料，炒出香味，倒入肉。

6. 炒上色后加入料酒，生抽，老抽，盐，加入开水，没过肉肉。小火慢炖，耐心地，把肉肉交给火和时间。一小时后，香味扑鼻而来，开锅能看见出油了，红烧肉的灵魂香味慢慢弥漫。

7. 收汁，出锅。老爸品尝了，连说，好吃。算是成功的作品。

8. 有灵魂红烧肉这道硬菜，再炒两道素菜，营养均衡，健康控油。

小贴士

炒糖汁一定要掌握火候，肉倒进糖汁要快速翻炒，迅速加水，避免油溅出来烫着自己。一次需要加好开水，一定要开水。