红烧中华鲟(家养的中华鲟),第一次尝试红烧鱼,味道太赞了
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朋友来做客,做一份红烧鱼,绝对是硬菜!!!
配菜也好吃,依旧是家人清洗干净带过来的鱼
用料
家养中华鲟 | 1条 |
配菜: | |
洋葱(切丝) | 1/4个 |
青红椒(切丝) | 各半个 |
葱姜蒜(大葱结)香菜葱花 | |
调味料: | |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽料酒耗油 | 各1勺 |
白糖 | 1小勺 |
香油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
热水 | 半碗 |
红烧中华鲟(家养的中华鲟),第一次尝试红烧鱼,味道太赞了的做法
清洗干净的鲟鱼先来腌制(葱姜蒜塞肚子里面)用生抽,料酒,耗油,五香粉,盐,椒盐粉,腌制两三个小时,或者提前一晚腌制更香更入味
放进保鲜袋腌制
切好配菜,辣椒太好看了
先把鱼两面煎一下
放置一边,放入豆瓣酱炒出红油
放入配菜翻炒
加生抽料酒耗油五香粉盐最后加白糖(白糖是关键!!!)
倒入半碗热水,没过鱼半身即可
煮至水变浓稠
捞出鱼和配菜
撒上香菜葱花
锅中剩余的酱料,倒入淀粉水和香油煮至浓稠
浇上酱汁,色香味俱全
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