客家芋仔包

在厦门万象城尝过客家芋仔包，觉得很美味，特意向店家打听了做法，在家尝试自己做。芋仔和木薯粉制皮，先把芋仔蒸熟，剥皮捣烂成泥，逐渐掺入木薯粉，揉至不粘手为止，注意要点：不用加水！制馅的食材有肉糜、香菇、笋干、茭白，均切末切丝，倒入锅中先炒熟即成内馅。芋仔包上蒸屉蒸熟后，点上葱头油，就可以吃啦！

用料  

客家芋仔包的做法  

1. 主料：白芋仔、木薯粉
   配料：肉糜、香菇、笋干、茭白
   (注)：厦门的芋包有加白豆干，我想如果客家芋仔包也多这一味，味道应该会更加出彩！

2. 白芋仔蒸熟。

3. 把蒸熟的白芋仔捣烂成泥。

4. 配料切丝成末，搅拌均匀。

5. 包制

6. 蒸制并点上红葱头油就可以吃了！

小贴士

不能加水，木薯粉要逐渐加入芋泥中，揉至不粘手即成，可加点盐进去提味。