客家芋圆

用料  

客家芋圆的做法  

1. 芋头切成长条状（半个手指大）

2. 除了虾米其他材料切成细丝或者丁（猪肉可稍微粗一些）；

3. 下花生油先炒芋头，炒到半熟把其他材料加进去炒，下两勺盐两勺酱油，炒熟所有材料，芋头不需要煮到软烂程度，不然很容易散开；

4. 炒到差不多这样，芋头变软

5. 把所有材料倒入装木薯粉的大盆里

6. 逐步加入热水（注意热水一定慢慢加），混合所有材料到不粘手不散开即可；

7. 戴上手套搓丸子

8. 搓成丸子，放到准备好的蒸笼里（涂点油防粘），大火蒸20分钟

9. 出锅