羊腿汤

因为疫情被困在家，尝试各种美食做给孩子们吃。

用料  

羊腿汤的做法  

1. 羊腿要用冷水泡至少6个小时，中间换三次水。我是晚上每两个小时换水一次，换了两次水，第二日早上再换水一次以后把肥肉和筋腱剔除。

2. 橘皮，香菜籽，姜片倒入清水中大火煮沸，调至中火煮25分钟，把油，浮沫和橘皮还有漂起的香菜籽捞起。

3. 撇油，把锅周边的血沫和嘌呤用厨房纸都擦干净。

4. 这是撇出来的油和浮沫等要找个垃圾袋倒掉，直接倒下水道油会凝固。

5. 加清水至最开始的水位

6. 小火煮2个小时

7. 配上葱和香菜，酥软的羊腿汤就出锅啦

8. 加一些盐，胡椒粉和我最爱的自制辣椒油，泡一些自制馒头充当馕，再添一点玄米饭，一碗香喷喷的羊肉泡馍饭就完成啦。

小贴士

羊腿泡过以后要剔除肥肉和筋腱部分，给小孩子吃时可以剔出骨头，只给肉和汤。