大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕
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![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图")
盛夏的天空湛蓝，开始期待阳澄湖大闸蟹的季节，用六月黄先来尝鲜吧！六月黄虽丰腴未达，但鲜美一点也不输，炒制的做法更添浓郁香气 🦀️🦀️🦀️
用料
| 六月黄螃蟹🦀️ | 4只 |
| 年糕 | 50克 |
| 葱姜 | 若干 |
| 淀粉 | 8勺 |
大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法
六月黄一切为二，宁波年糕切片，准备葱姜去腥。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第2张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第2张")
小碟子中倒入淀粉，撒入少量花椒盐调味。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第3张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第3张")
锅内倒油，葱姜炒香。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第4张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第4张")
将螃蟹的蟹黄部分蘸上淀粉，注意要多一点，不然煎制时蟹黄会流出哦
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第5张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第5张")
蘸好淀粉的蟹块朝下扣在油里，中火煎到凝固成型。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第6张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第6张")
然后就可以将螃蟹平放，煎香背部和腹部。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第7张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第7张")
螃蟹煸炒成金黄色后放入年糕翻炒均匀。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第8张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第8张")
倒入适量开水，加入盐糖调味，放入少许料酒和酱油。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第9张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第9张")
中大火炒至水分收干，表面粘稠。
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第10张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第10张")
非常治愈的香味和声音，注意翻炒不然容易粘锅哦
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第11张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第11张")
汤汁收干后可以出锅啦
![大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第12张]( "大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法步骤图 第12张")
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