勿忘六月黄——蟹炒年糕
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忙归忙勿忘六月黄，好蟹佳时均不可辜负
用料
| 六月黄大闸蟹 | 1只 |
| 年糕 | 1根 |
| 毛豆 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 20克 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法
葱姜蒜花椒辣椒准备好
![勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第2张]( "勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第2张")
毛豆剥好，年糕切片备用
![勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第3张]( "勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第3张")
蟹洗净，用刀对半切开，用淀粉糊切面以免蟹黄散开
![勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第4张]( "勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第4张")
热油锅，先下香料炒香，先把裹淀粉的蟹黄面在油中炸一下封住，然后蟹壳向下炸至金黄后捞出备用。放入毛豆、年糕翻炒，等年糕稍软，加入适量清水，闷煮一会。
![勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第5张]( "勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第5张")
加入三年陈花雕，少许生抽，适量盐，少许糖提鲜，翻动入味，最后大火收汁装盘。
![勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第6张]( "勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法步骤图 第6张")
小贴士
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