豆腐果烧肉
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用料
五花肉 | 500克 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
豆腐 | 一块 |
老抽 | 适量 |
八角 | 1颗 |
豆腐果烧肉的做法
买来的整肉放锅里,放入冷水,放少量料酒去腥,煮出血水。(忘拍图,借用)
一边捞出浮沫,待肉煮到8成熟,捞出肉切块。(忘拍图,借用)
另起锅,热油,炒冰糖,炒化之后放入肉块,煸炒1分钟,放老抽,料酒,八角,葱,姜,放入水,没过肉的量,盖上锅盖,大火收汁。
收汁约10分钟后,将切好备用的豆腐果放入锅内,一起继续大火收汁。
出锅前放一勺盐,拌匀。
完成。
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