肉末烧豆腐(麻婆豆腐)
来源:菜肴屋 阅读:1.96W 次
煮点面条🍜或者米饭一起吃,太下饭我会撑……
用料
豆腐 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | |
香菜 | |
白糖 | 克 |
水淀粉 | |
生抽 | |
花椒面 | |
香油 | |
姜蒜末 |
肉末烧豆腐(麻婆豆腐)的做法
豆腐切块,热水下豆腐焯熟,放盐小火煮两三分钟即可。
热锅下油,放肉末,下入郫县豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜末,加水放入豆腐。
尝尝咸淡,郫县豆瓣酱真的挺咸,反正我是没放盐……放点糖、生抽、花椒油香油,盖上锅盖中小火炖两三分钟
加入水淀粉和花椒面(省事不喜欢麻的可省略),收汁,撒上香菜末。
小贴士
豆腐焯一下去除豆腥味,也可以使豆腐更紧致不容易散
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