肉末豆腐(因为不太像麻婆豆腐被吐槽所以改名了)
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
我没有放很多酱料所以颜色不是一般红彤彤的。如果你喜欢颜色再红艳一些,可以多放些豆瓣酱或者Old Godmother
用料
葱姜蒜 | 切碎多多的 |
肉末 | 嗯嗯 |
豆腐 | 只要不是冻豆腐 |
豆瓣酱 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
骨头汤 | 没有就用水 |
肉末豆腐(因为不太像麻婆豆腐被吐槽所以改名了)的做法
素油烧热下葱姜蒜爆香
下牛肉末炒酥,然后盛出来
油热下豆瓣酱炒香。我放的比较少,如果你喜欢重口味可以多放些。
豆瓣酱炒热后下骨头汤煮沸,没有骨头汤就用水吧。
整块豆腐放进去,用锅铲慢慢切碎。(豆腐之前可以用沸水汆烫,去豆腥味)
像这样……
肉末放进去,用锅铲慢慢翻动,大力会弄碎豆腐。放点盐。放盐多少依你放豆瓣酱的多少定。豆瓣酱放得多盐就少放点。
Tada!
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