记录篇 山楂糕

翻冰箱看到有姨妈去山里亲手摘的野山楂，为了保存的久一些都是清洁去核后蒸熟再冷冻保存，想着自己可不可以做妈妈最喜欢的山楂糕，就试了一下，我自己很满意所以把方子记录下来。

用料  

记录篇 山楂糕的做法  

1. 锅中倒入800克熟冻野山楂，1500克水煮开，放冰糖350克，250克白糖 煮开 因为是熟的山楂所以很容易软

2. 倒入搅拌机里搅碎

3. 用筛子过滤掉粗纤维渣渣 如果有破壁机可以省略这部直接熬

4. 过筛出来的渣渣

5. 把过滤好的山楂糊倒入锅里小火搅拌

6. 一直搅搅搅

7. 越来越粘稠 颜色越来越深

8. 提前准备一个容器铺一张长到可以盖住山楂糊表面的油纸备用，直到在刮刀上不往下流动即可倒入铺好油纸的容器 表面稍微抹平整一些 盖上剩余油纸 室温晾凉放入冰箱冷藏6小时左右

9. 成品 吃起来蛮不错的！

10. 觉得这一条蛮好看🤓

小贴士

1.熬制前要长袖手套帽子眼罩，会迸溅很痛很痛😖，不怕烫可以忽略。
2.熬制过程比较漫长，熬到拿起刮刀山楂糊掉下来的状态即可。
3.提前准备好一块油纸，放在容器里包起来不会沾模具方便取出。