酸汤番茄鱼片

用新西兰橙鲷鱼做了酸汤番茄鱼片，除了番茄加了一些番茄沙司和黄灯笼辣椒提味。整道菜酸甜微辣，鱼肉鲜美香嫩，经过烹饪夹取鱼肉一点不散，非常适口。

新西兰橙鲷鱼又叫长寿鱼、胸棘鲷，生长于500-1500米的深海中，生长缓慢，寿命可达150年之久，因此得名长寿鱼。同时，橙鲷鱼营养丰富，含有二十几种人体所需的微量元素、维生素及多种氨基酸。其鱼肉为珍珠白色，肉片粗，呈现蒜瓣状，烹饪时肉不宜散，鲜嫩、清爽可口。

新西兰只开放了0.03%的专属经济区海域允许橙鲷鱼捕捞，而该国约60%橙鲷鱼渔获物来自MSC认证的渔业。

买野生海产，认准MSC小蓝鱼🐟

用料  

酸汤番茄鱼片的做法  

1. 准备好食材。

2. 新西兰橙鲷鱼柳室温自然解冻。

3. 解冻后的橙鲷鱼柳擦干表面水分，切成薄片放入盘中，加入盐、白胡椒和香葱腌制15分钟。

4. 西红柿洗净切块，香葱切粒备用。

5. 炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱粒、蒜片炒香。

6. 然后放入西红柿大火翻炒均匀。

7. 放入番茄沙司、黄灯笼辣椒酱炒匀，然后倒入清水大火烧开。

8. 放入鱼片后转中小火，将鱼片煮熟即可。

9. 出锅前加入盐调味。

小贴士

Olivia美食记录：
1、鱼片室温自然解冻，尽量不要用水浸泡损失营养和风味，而且鱼肉烹饪时易散。
2、调味时加入黄灯笼辣椒酱，提升口感层次，值得一试。