春天你好系列-青团

用料  

春天你好系列-青团的做法  

1. 准备好所有原材料。

2. 将糯米粉，澄粉，糖，艾草粉拌匀，加入热水后揉至均匀。

3. 均分为约52克每份，盖上保鲜膜备用。

4. 制作内馅：红豆沙可单独做馅，也可取少量包裹蛋黄。蛋黄肉松馅的制作方法是将蛋黄捣碎，加入沙拉酱和肉松，搅拌成团。

5. 将粉团擀开，包入内馅。

6. 全部制作完成，待入锅。

7. 裁剪大小适宜的油纸，垫在盘中，青团依次放入。大火水开后煮中火蒸制15分钟。

8. 蒸熟后刷少许食用油，防止表面开裂。

9. 四种馅料味道都不错

10. 如当天不食用完毕可用保鲜膜包好。

小贴士

1 注意粉团最好在有温度时操作，冷却后会变干。所以最好先准备馅料，后准备粉团。
2 用艾草粉制作的青团颜色较深，用麦青汁则色泽好看一些。不过艾草的特殊药香是青团的精华。