春天的味道•艾青团
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清明时节艾草香!艾草青团,软糯香甜,满口留香!每每想起都会直咽口水。有人把这艾青团叫做“春天的味道”!因为这个季节到处嫩绿的艾草最适合啦。今天去超市碰巧有新鲜的艾草卖,毫不犹豫买回来立马动手(艾草也有人称艾蒿,具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,女人多吃或泡脚泡澡都非常好)
用料
糯米粉 250 | 克 |
砂糖 50克 | 克 |
炒花生碎50 | 克 |
炒香芝麻 10 | 克 |
嫩艾草100 | 克 |
春天的味道•艾青团的做法
把最好最嫩的艾草摘出来洗干净备用,老的和不好的别扔掉,拿来煲水泡脚祛湿补气血功效多。
水开把艾草过下水去除涩味
把过过水的艾草捞起,加少量过艾草的水一起放破壁机打成汁
炒花生不要放油,炒好去皮,用碎肉机打碎加芝麻和砂糖再加强打碎,
花生芝麻碎加砂糖蜂糖拌匀做馅,本人还是比较喜欢吃咸的,等下回再做
糯米粉分次加入艾草汁
用筷子拌匀成絮状再用手揉
揉好的艾青团,放少许花生油外表面揉匀就好,这样蒸好的青团不会粘,
青团大小个人喜欢,适中就好。掐一坨粉团搓圆压扁,中间放馅沿边收口包好轻轻搓圆放隔油纸上,整齐摆放蒸笼
包好准备上蒸锅的艾青团
水开放艾青团蒸十分钟熄火焖三分钟收蒸汽水
青绿诱人,香糯可口的艾青团出炉啦
蒸好出锅后不要再盖,待表皮收水后的青团口感更好更软糯!
红糖豆沙艾青团!又是另一番风味,有人一口气吃了五个
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