把春天包进『青团』里

每年开春都会馋青团😋
记录下最容易操作，
口感也最好的一个方子。
一份是8个青团的量
这款青团皮非常好包
完全不会因为开裂而抓狂

用料  

把春天包进『青团』里的做法  

1. 先来制作蛋黄肉松馅；

2. 将烤熟的咸蛋黄捻碎；

3. 肉松、蛋黄碎、沙拉酱混合；

4. 搅拌至能抱团；

5. 取一块馅料，约27g左右，搓成团；

6. 所有馅料搓好备用；

7. 接下来做青团外皮；

8. 将澄粉、细砂糖、黄油🧈倒入糯米粉中，稍稍搅拌；

9. 麦青汁➕开水放入奶锅；

10. 煮至沸腾；

11. 趁热倒入粉中；

12. 边倒边用筷子🥢搅拌；

13. 接下去上手将其揉成团，此时的面团有非常好的延展性；

14. 将面团搓成长条，平均分成8个小剂子，单个剂子重50g左右；

15. 取一个剂子，团成球状，用大拇指挖成小碗状；

16. 放入馅料；

17. 用虎口慢慢收口；

18. 做好的青团垫上防粘油纸或蒸笼纸，码放在蒸盘上；

19. 水烧开后，上锅蒸10分钟，时间不宜过长，容易塌陷；

20. 出锅后的青团，刷上一层薄薄的色拉油，光泽度会更好；

21. 包上保鲜膜防粘；

22. 一个个翠绿可爱，圆滚滚的，太惹人爱了；

23. 肉松和咸蛋黄的香气，搭配混合着青草和奶香味的外皮，喜欢🥰