一口青团，不负春天

用料  

一口青团，不负春天的做法  

1. 去粗梗，杂草，洗干净

2. 水烧开，加入小苏打（或者食用碱），加入洗净的艾草，1分钟后捞起来

3. 把捞起来的艾草放入冷水，投凉，挤干水，重复两次（去除苦涩味）

4. 把处理好的艾草放入破壁机，加入适量的水（水的量  以机子能启动为准）

5. 糯米粉与粘米粉比例  3:1，混合均匀，加入油，糖，最后一边搅拌一边加入打好的艾草绒，然后下手揉均匀，形成一个偏硬的面团

6. 揉均匀，捏成一个个小圆球一个大概30克左右

7. 取面团50克，包入团好的馅，团成一个圆球

8. 水开，上锅蒸10分钟，蒸好后刷上一层薄薄无味植物油（防止表皮风干变硬）

9. 没吃完的用保鲜膜足个包起来，用保鲜袋装好密封保存，根据实际情况放入冰箱冷冻或者冷藏，吃的时候拿出来直接蒸或者微波炉加热后，就又能恢复软糯的口感了

小贴士

捞艾草的时候一定要加小苏打，宁可多加，也不要少加，或者不加，然后整出来的青团就没有绿色了