清炖甲鱼汤

这是在下厨房厨友方子上改进的版本，希望对大家有用。甲鱼汤滋补，味道鲜美，不愧有五肉之味。

用料  

清炖甲鱼汤的做法  

1. 反复清洗甲鱼后，开水浸泡5分钟，放凉后，用手搓去表面黑皮，但是保留下面薄膜，这是甲鱼的精华。

2. 在锅中装入2/3的水，烧开后下甲鱼和葱姜黄芪枸杞等料，加入两勺料酒，大火烧开，转小火炖1-2小时。

3. 起锅前加入盐和鸡精。

小贴士

当归，黄芪，枸杞，大枣这类食材可选择性加入，枸杞可增加自然甜度，不用加糖咯。