香辣蹄筋烧豆腐
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应要求简单编成菜谱供参考(☆_☆)
用料
鹵牛蹄筋(买现成) | 150克 |
豆腐(嫰) | 2块 |
蒜,香菜 | 少许 |
辣椒面,花椒面 | 各适量 |
红烧酱油,盐,味道 | 各适量 |
水淀粉 | 少许 |
香辣蹄筋烧豆腐的做法
豆腐切小丁,锅里水烧开把切好的豆腐煮两分钟捞出控水。牛蹄筋切成豆腐丁大小待用。
蒜切片,香菜洗净切末。
准备好辣椒面和花椒面。
平底锅倒油烧热,下蒜片爆香,下牛蹄筋翻炒,加半碗水烧开,倒入豆腐,㨪动锅子将豆腐铺平。
用酱油和盐调味,再下适量花椒粉和辣椒面,注意不要用锅铲,㨪动锅子避免糊掉,剩1/3水时加味精,撒入香菜末,用水淀粉勾芡,关火装盘!
小贴士
今天这个菜完全是突发奇想做出来的,不是有意要这样搭配,碗中的大虾是头天晚上吃剩的,剥了壳随便加进去的,大家做的时候可以没有大虾,光有蹄筋就已经很好味道了!豆腐很嫰,锅铲一碰就碎,做时尽量小心点,我全程都没用锅铲,㨪㨪锅就把菜做了!
菜谱中用的佐料没有具体写明,大家凭自己感觉加吧,开始可以少放点,尝尝咸淡后不够再加,总之要吃得健康,千万别太咸了哈!不会吃辣椒的可以不加哦!
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