自制麻辣小龙虾（附超详细清洗步骤）

到了吃小龙虾的季节，被各种晒麻小馋的啊[/可怜]，外面的真不敢吃，谁叫这东西那么脏呢。可是姐最大的爱好是什么啊，吃啊，为了吃可以豁出去了。于是找了家市內卖活虾的，买了三斤来。开箱一看真把姐吓着了，这虾也忒活了啊，那大钳子感觉能夹断一根手指头。姐是谁啊，定了3分钟神，戴上手套，开始收拾!麻小要吃到嘴里真没那么容易，下面跟姐一步一步进行。

用料  

自制麻辣小龙虾（附超详细清洗步骤）的做法  

1. 洗刷小龙虾是最重要的，而重中之重是怎样不被夹到。要诀就是要用手捏住两只大钳子的根部，如图。当它束手就擒后，将钳子部分剪掉。
   

2. 将虾腿、须剪掉。一只手握住虾身，虾尾最中间那一部分用另一只手左右扭几下，轻轻一拉，最脏的虾肠就会被拉出来。然后用牙刷仔细地刷虾的全身，尤其肚子部分，很脏很脏的。
   

3. 刷好后用剪刀將虾的腮部硬壳剪去一小块，就能看到里面的腮，剪去，这个也很脏。两面的腮都要剪。
   

4. 剪好腮后将虾头剪去一部分，这里面有沙袋以及胃，全部去除，都是非常脏的东西。注意，里面黄色的是虾的黄儿，留着。
   

5. 处理好的小龙虾是酱紫滴，干净吧。请忽略被泡发的手[/擦汗]
   

6. 将处理好的小龙虾继续过水刷洗。我有强迫症，洗掉了好多虾腿[/糗大了]
   

7. 该准备下锅了。首先是配菜，我用了一头蒜、一大块姜（菜谱上说这两样往死里放[/抠鼻]），两个青椒，半个元葱，也可以加倍。
   

8. 热锅下油
   

9. 油开后加三大勺红油豆瓣。我买的这种，味道不错，一定要红油的
   

10. 炒香后下姜蒜继续炒香（词穷了[/擦汗]）
    

11. 放入小龙虾煸炒
    

12. 炒至变色，加水，即将没过小龙虾的量
    

13. 倒入哈啤小麦王两罐，不要换其他哦，这个味道很独特。冰糖一堆，生抽三五勺，花椒半把
    

14. 加好后翻匀，不盖锅盖大火炖20分钟。20分钟后加手掰的青椒以及切片的元葱。翻匀后继续不盖盖儿大火炖10分钟
    

15. 出锅装盘
    

小贴士

噢!写得好累。但是真的很好吃哦，便宜又干净，成功!