白醋版豆腐
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用料
白醋 | 45ml |
清水1 | 50 ml |
黄豆 | 200克 |
清水2 | 1000 ml |
清水3 | 1500 ml |
白醋版豆腐的做法
黄豆捡出不好的加水泡一宿。
泡好的黄豆加清水2(1000 ml)放入料理机打成豆浆。
打好的豆浆过滤豆渣,加入清水3(1500ml)大火烧开,转中火煮开3-4分钟,中间不能离开需要不断搅拌防止豆浆溢出。
煮好的豆浆关火静置3分钟。将白醋和清水1混合均匀。
混合白醋的豆浆(或者叫豆花)静置2分钟,用纱布过滤掉汤汁,放入豆腐模具。上面压重物,我比较喜欢老一点的压了50分钟
嗯嗯,出来了,下次我要压一个小时。
小贴士
自己特别爱吃豆腐,学来记录下来以后有时间自己做。
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