米醋点豆腐

一次尝试

用料  

米醋点豆腐的做法  

1. 1、黄豆浸泡一夜。
   2、破壁机打豆浆，搅拌功能7档30s，最高档2min。
   3、双层纱布过滤豆浆，豆渣可做饼吃。
   4、过滤好的豆浆放电炉上，4档加热至沸腾，保持5min。注意边搅拌边沸腾，防止溢锅和糊底。
   5、等待豆浆沸腾的时间里，可以将米醋和120g纯净水（农夫山泉）混合。因是第一次，担心用量不够，准备多了。
   6、豆浆开始结豆油皮的时候，等待30s左右，准备点豆腐。用不锈钢勺盛一勺混合米醋，慢慢在豆浆表面边划圈边将米醋盛进去，第一勺进去已经有点出豆花的感觉。
   7、为了更好的出豆花，我加了两勺混合米醋进去。顺便拿勺子稍微搅拌了一下豆浆。
   8、为了保持温度不下降，盖上锅盖，重新将豆浆置于炉子上，开一档，定时10min。
   9、我高估了一档的火力，再开盖时豆花有点沸腾。
   10、准备好篦子，并将纱布摊开在篦子上，将豆花慢慢倒入其中，裹好纱布，压一小盆水，静等二三十分钟。
   11、因是第一次尝试，用量较少，但感觉是成功了的，自己吃了一点，微酸，下回可以多点豆子做。