多用途肉馅

用料  

多用途肉馅的做法  

1. 葱姜蒜切末备用。

2. 猪肉用绞肉机打成肉粒或肉泥。（手工剁肉更佳）

3. 肉馅里打入鸡蛋2颗（或者只放蛋清，口感更好一点，我习惯打整蛋），放少许油，抓匀，

4. 荸荠切碎末（葧荠最好用煮熟的）。

5. 放入准备好的所有调料，葱姜蒜末、荸荠末、香油超一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到很润即可。

小贴士

葧荠是这款肉馅的点睛之笔。酱香味浓郁，不喜欢酱香味的可以不放面酱，这个肉馅做水汆肉丸，蛋饺馅料，白菜肉丸汤和冬瓜肉丸汤都可以。