肉馅的多用途

自家留用包子馅，饺子，小馄饨，肉圆子(不放老抽，略加点盐)，肉菜馅匀是在肉包馅上做灵活调整老抽及盐糖的用量

用料  

肉馅的多用途的做法  

1. 前夹肉肉沫3肥7瘦比

2. 所有食材一起用厨师中高速(我用的4档共6档)打5、6分钟打到图中状态。除芝麻油最后馅打好后准备开始动手做时才拌入，(如果是五花肉只能80的水)。这种状态的肉馅蒸出未己经是很Q嫩的了，还可以再加点水继续打，蒸出包子才多汁。